3月26日上午，在位于永康路的舒心肴小碗菜餐馆内，该餐馆厨师长鄢晗对厨房内新装的油水分离设备很是满意：“以前，餐馆的废弃油水都是排在餐馆下面的沉淀池中。沉淀池每天都要打理，上面飘着一层油，还要把油用勺子舀出来，特别麻烦。这个油水分离器安装之后，卫生好做了，下水道也没有那么多油。”

  他介绍，今年1月，仙桃盈和环保公司为该餐馆免费安装了6个油水分离器，工作人员平均每周一次，使用餐厨废弃油脂收运专车前来收集这些油脂，他们再不需要每天清理沉淀池，为后厨带来许多便利。

  从今年1月开始，城管部门主动作为，向城区餐饮商户大力宣传油水分离器，协调盈和公司做好免费安装、免费维护等工作，实行源头分类、上门收运、集中处理模式。在方便餐饮商户的同时，进一步维护城市排水设施，助推我市餐厨垃圾规范化、资源化收运和处置。

  随着气温不断回升，虾皇锦瑞路店又将迎来一批批食客，废弃油水处置一直是该店负责人的一大难题。

  当天，市城市管理执法局城市管理费征稽中心工作人员来到该店，为负责人宣传告知盈和环保公司可提供免费安装油水分离设备的服务，并针对负责人担心的收费、是否堵塞等问题一一做好解答。在得到该店负责人的认可后，盈和环保公司工作人员立即上门为该店免费安装了油水分离器。

  “油污直接流入下水道容易造成堵塞，我们每年疏通下水道要花几千块钱，安装了油水分离器，油污就不会在下水道堆积了，对我们餐馆后厨环境肯定会有很大改善。” 虾皇锦瑞路店负责人曾平表示。

  “一般20分钟左右就能安装好，后续的设备维护、损坏更换等都是免费的。”盈和公司油水分离项目负责人张红平介绍，这个油水分离器工作原理就是让水、残渣和油收集在容器里分层，油浮在上面，残渣沉在下面，水在中间，水就直接抽排到下水道了，容器里只剩下残渣和油。“容器满了，餐馆可以直接联系我们来收取。我们会根据餐馆的需求，上门收运废弃油脂，然后运输到餐厨垃圾处理厂进行专业处理。”

  “从1月至今，工作人员已为城区200多户餐饮店完成油水分离器设备安装。” 市城市管理执法局城市管理费征稽中心副主任胡永高介绍，该中心将继续加大油水分离器的推广力度，多给餐店分享实际案例，提升知晓度，早日将油水分离器普及开来，让每一滴废弃油脂流向处理厂，从源头上截断地沟油流向餐桌的可能性，变废为宝，推动我市餐厨垃圾管理更有序、处理更规范。