东南网10月30日讯（海峡都市报闽南版记者 徐锡思 谢向明 文/图）各种“土货”特色农产品，是德化人招待客人的美味佳肴。县城餐馆遍布，当地河流却不堪重负：各种餐饮废水未经处理直排，水面是闪亮亮的油花。

  这笔环保欠账正逐渐被还上。位于县城人口密集区的缨溪，也是第一批参加赛水质的小流域，位于德化母亲河浐溪的上游支流，推行“清水工程”截污清淤的同时，沿溪两岸、主要街道的餐馆，全都装上了“油水分离器”：厨房污水，经过几层过滤、隔离，近90%的油被留下。

  “看生意好坏，少的时候有一碗，多的时候会流两碗。”在富东街开了十几年餐馆的老王，给油水分离器画了一个简单的示意图：洗锅废水流进油水分离器，第一道是截留如碎菜、面条等杂物，第二道则截留表面的油污，废水经过第三道过滤网排掉；被截留的油污，打开开关就流出来了。

  老王说，油水分离器相当于为餐厨废水“抽脂”。“中间多了这个机器，排出去的水就没那么油腻了。”老王说，他专门到溪边的出水口看过，前后变化确实明显，几乎看不见油花了。

  在另一家溪边的牛肉店，店主老张打开油水分离器给记者看，“就是这么一层，每天都要清理一次，用水瓢直接舀起来就行。”老张说，如果一天用10斤油，可能有半斤被洗刷掉了，分离出来的小半碗废油大约4两多，接近90%。